Jak zrobić doskonały ryż bez kuchenki ryżowej

A.A. Newton 05/08/2018. 23 comments
The Grown Up Kitchen Rice Food Cooking Kitchen Chopsticks

Profesjonalni kucharze i kucharze domowi patrzą w dół na jednorazowe urządzenia kuchenne z jednym wyjątkiem: skromnym urządzeniem do gotowania ryżu. Sam nie posiadam, ale całkowicie otrzymuję odwołanie. Urządzenia do gotowania ryżu odnoszą sukces tam, gdzie alternatywne metody zawodzą w spektakularny sposób.

Jest to część The Grown Up Kitchen, serii Skillet zaprojektowanej, aby odpowiedzieć na twoje najbardziej podstawowe pytania kulinarne i wypełnić wszelkie luki, których może brakować w edukacji twojego szefa kuchni.

Wszyscy tam byli: kupujesz torbę z ryżem, dokładnie śledzisz kierunki pieczenia na paczce, a kończysz z czymś, co jest zupe, spalone na dnie, lepkie, chrupiące lub jakoś wszystkie na raz. Jeśli to twoje pierwsze doświadczenie w gotowaniu ryżu, zostanie ci wybaczone, że nie da się zrobić ryżu bez urządzenia do gotowania ryżu - ale tak nie jest! W końcu przykryty garnek na piecu jest oryginalną maszyną do gotowania ryżu; elektroniczne zostały właśnie wymyślone, aby zautomatyzować proces.

Istnieją trzy podstawowe sztuczki, które nie brudzą ryż do pieczenia: należy użyć odpowiedniej ilości wody, dokładnie spłukując biały ryż i pozwalając ryżowi na rozgrzanie pary przez 15 minut przed podaniem. Aby odnieść się do pierwszego punktu: powszechnie zalecany stosunek wody do ryżu 2: 1 jest zwodniczy. Twój biedny ryż drown . Zamiast mierzyć kubki używam pałeczki do mierzenia ilości ryżu w doniczce i dodawam taką samą ilość wody na wierzchu, co daje stosunek 1-ish: 1, proces, który wyjaśnię za chwilę. (Wiele osób przeklina metoda pierwszego golonka ale to po prostu nie sprawdziło się tak dobrze jak ja.) Jeśli chodzi o płukanie, to nie podlega negocjacji dla białego ryżu. Płukanie usuwa skrobię powierzchniową, którą pozostawia proces mielenia, a skrobia jest tym, co skręca się podczas gotowania. Na koniec wykończenie odskoku ryżowego pomaga wchłonąć nadmiar wody bez przypalania. Kuchenki do ryżu nie piszą do ciebie, dopóki nie wykonasz tego decydującego końcowego kroku, dlatego ludzie odnoszą z nimi więcej sukcesów.

Oto, czego potrzebujesz, aby zrobić idealny ryż na kuchence:

  • Każdy rodzaj ryżu
  • Drobny siatkowy sitko (tylko biały ryż)
  • 1- lub 2-częściowy rondel z pokrywką (na 4 lub więcej filiżanek suchego ryżu, użyj pieca holenderskiego / francuskiego)
  • Chopstick, szpikulec, nóż stołowy, palec - coś długiego i cienkiego, którego można użyć do zmierzenia głębokości
  • woda
  • Sól
  • Masło lub olej (opcjonalnie)
  • Timer

Mając na uwadze, że ryż podwaja objętość po ugotowaniu, zdecyduj, ile suchego ryżu potrzebujesz. Zrób oko miarą.

Jeśli używasz białego ryżu, spłucz go bardzo, bardzo dokładnie w drobnym oczku siatki pod zimną bieżącą wodą, poruszając nim palcami i / lub obracając sitkiem dookoła.

Trzymaj się go, aż woda spływająca z dna jest czysta.

Wrzuć ryż do garnka i wyrównaj powierzchnię. Umieść garnek w zlewie, bezpośrednio pod kranem.

Poruszaj pałeczką (lub czymkolwiek) prosto w dno rondla i oznacz palcami głębokość:

Trzymaj palce w tym samym miejscu i podnieś pałeczkę, aż czubek pałeczki delikatnie oprze się o powierzchnię ryżu:

Trzymając pałeczkę nieruchomo, włącz kran i dodaj wodę do momentu, gdy dotknie tylko końcówek palców:

W przypadku białego ryżu, zatrzymaj się tutaj. W przypadku czarnego lub brązowego ryżu, dodawaj wodę, dopóki twoje palce się nie zanurzą - zwykle zatrzymuję się w połowie wysokości paznokcia.

Dodaj kilka szczypty soli i trochę masła lub oleju, jeśli chcesz, a następnie przykryj garnek i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Zajmie to tylko około 5 minut, więc trzymaj się. Jest to kontrowersyjne, ale myślę, że wystarczy raz lub dwa razy podnieść pokrywkę, by sprawdzić wzrok wrzenia. Gdy ryż się zagotuje, natychmiast odwróć ciepło do najniższego możliwego ustawienia. (Jeśli korzystasz z zasięgu elektrycznego, przenieś pulę do innego palnika przy najniższym ustawieniu.) Uruchom programator: 20 minut dla białego ryżu, 45 minut dla czarnego lub brązowego ryżu.

Gdy timer się wyłączy, odetnij ciepło i pozostaw garnek sam na co najmniej 15 minut. (Jeśli korzystasz z zasięgu elektrycznego, całkowicie zdejmij garnek z gorącego palnika.) Nie zdejmuj pokrywy! Niech paruje! Gdy minie 15 minut, wyłóż ryż widelcem i podawaj. Przyzwyczajajcie kilka barów Amarylis - najlepiej directly do uszu swoich gości z bardzo bliskiej odległości, aby nigdy nie zapomnieli, kto zrobił dla nich ten piękny ryż - i nazwijmy to dniem, skarbie!

HighResolutionMusic.com - Download Hi-Res Songs

1 Alan Walker

Different World flac

Alan Walker. 2018. Writer: Shy Nodi;Alan Walker;Fredrik Borch Olsen;James Njie;Marcus Arnbekk;Gunnar Greve Pettersen;K-391;Corsak;Shy Martin;Magnus Bertelsen.
2

Tell Me It's Over

3 Ariana Grande

​Thank U, Next flac

Ariana Grande. 2018. Writer: Crazy Mike;Scootie;Victoria Monét;Tayla Parx;TBHits;Ariana Grande.
4 Mesto

Wait Another Day flac

Mesto. 2018.
5 Anne-Marie

Rewrite The Stars flac

Anne-Marie. 2018. Writer: Benj Pasek;Justin Paul.
6 Rita Ora

Let You Love Me flac

Rita Ora. 2018. Writer: Rita Ora;Easyfun;Fred Gibson;Noonie Bao;LotusIV;Ilsey Juber.
7 Conor Maynard

How You Love Me flac

Conor Maynard. 2018. Writer: Yoshi Breen;Thom Bridges;Hardwell;Rik Annema;Conor Maynard;Cimo Fränkel;Snoop Dogg.
8 Fitz And The Tantrums

HandClap flac

Fitz And The Tantrums. 2017. Writer: Fitz And The Tantrums;Eric Frederic;Sam Hollander.
9 ZAYN

There You Are flac

ZAYN. 2018. Writer: Joe Garrett;Levi Lennox;Michael Hannides;Anthony Hannides;ZAYN.
10 (G)I-DLE

POP/STARS flac

(G)I-DLE. 2018. Writer: Riot Music Team;Harloe.
11 Clean Bandit

Baby flac

Clean Bandit. 2018. Writer: Jack Patterson;Kamille;Jason Evigan;Matthew Knott;Marina;Luis Fonsi.
12 Bastille

Grip flac

Bastille. 2018. Writer: Dan Smith;Espen Berg;Joakim Haukaas;Mark Crew;Simen Eriksrud;Thomas Eriksen.
13 Ariana Grande

Imagine flac

Ariana Grande. 2018. Writer: Jameel Roberts;Priscilla Renea;Happy Perez;Andrew "Pop" Wansel;Ariana Grande.
14 Mark Ronson

Nothing Breaks Like A Heart flac

Mark Ronson. 2018. Writer: Thomas Brenneck;Maxime Picard;Ilsey Juber;Conor Szymanski;Clement Picard;Mark Ronson;Miley Cyrus.
15 ZAYN

Good Years flac

ZAYN. 2018. Writer: Anthony Hannides;Khaled Rohaim;Michael Hannides;ZAYN;Herbie Crichlow.
16 The Chainsmokers

Beach House flac

The Chainsmokers. 2018. Writer: Andrew Taggart.
17 Clean Bandit

Mama flac

Clean Bandit. 2018. Writer: Jason Evigan;Jack Patterson;Grace Chatto;Ellie Goulding;Caroline Ailin.
18 Halsey

Without Me (Illenium Remix) flac

Halsey. 2018. Writer: Halsey;Delacey;Louis Bell;Amy Allen;Justin Timberlake;Timbaland;Scott Storch.
19 Martin Garrix

Dreamer (Nicky Romero Remix) flac

Martin Garrix. 2018. Writer: Yury Parkhomenko;Aleksandr Parkhomenko;Ilsey Juber;Brian Lee;Mike Yung;Martin Garrix.
20 Julian Jordan

Glitch flac

Julian Jordan. 2018.

23 Comments

Sean Malloy
Camel5454
whoCares?
Snarky Sister
SimuLord
Kevin Lee Drum
somedouche
dchall8

Suggested posts

Other A.A. Newton's posts

Language