Tak, przepis na piwo Guinnessa wykorzystuje ryby - i nie powinno ci to przeszkadzać

Ria Misra 05/24/2018. 22 comments
Food Science Beer Brewery Food Drink Guinness Bite

Guinness ogłosił niedawno, że dokonali zmiany w swoim dwuletnim przepisie, który nie przyniósłby żadnego pożytku z pęcherzyków rybnych. Wait , powiedział wielu ludzi. Guinness has fish in it?
Guinness has fish in it?

"W piwku Guinnessa są ryby" od dawna jest popularną plotką o potrawach - i jest to trochę nieprawdziwe. Według Guinnessa ich receptura to czteroskładnikowa mieszanka jęczmienia, wody, chmielu i drożdży. Więc skąd biorą się ryby? Przez proces filtracji.

Warzone piwo może być dość mętne. Jednym z najczęstszych sposobów, w jaki piwowarzy oczyszczają to jest kolagen zwany isinglass, który jest zrobiony z pęcherzyków jesiotra. Isinglass dodaje się do mętnego piwa, gdzie reaguje z drożdżami. Po odfiltrowaniu z powrotem pobiera drożdże, pozostawiając jasne piwo. To proces zwany mandatem - i równie łatwo można go znaleźć w soku i winie, jak w piwie.

Dlaczego po tylu latach Guinness go zamienia? Problem, zgodnie z oświadczeniem firmy do New York Times , wydaje się nie być problemem związanym z recepturą, lecz marketingiem na rosnącym rynku wegetariańskim:

"Ze względu na jego zastosowanie nie mogliśmy oznaczyć Guinnessa jako odpowiedniego dla wegetarian i od jakiegoś czasu szukaliśmy alternatywnego rozwiązania".

Substancja jest usuwana z piwa po spełnieniu jego roli filtracyjnej. Zsoka McDonald, rzeczniczka firmy, powiedziała, że ​​tylko "śladowe ilości" trafiają do ostatecznego produktu. To jednak wystarczyło, aby zatrzymać większość wegańskich pijących.

Oczywiście, to nasuwa pytanie, jeśli nie isinglass, co Guinness planuje użyć, aby piwo było jasne i czyste? Różne badania przetestowały inne dodatki do filtracji - od ptasiego kolagenu po białka grochu - przy dość dobrych wynikach, chociaż na pewno kolagen ptasi raczej nie sprawi, że będzie on już bardziej przyjazny dla wegetarian.

Choć Guinness nie ujawnił swojego planu przełączania, brzmi to tak, jakby chcieli przejść do mechanicznego systemu filtracji. (W tym samym wywiadzie rzecznik Guinnessa rozmawiał również o nowym systemie filtracji, który kupili.) Musimy poczekać do końca przyszłego roku, kiedy nowy przepis zacznie się pojawiać, aby sprawdzić, czy możemy poczuć różnicę.

Image: VanderWolf Images / shutterstock

HighResolutionMusic.com - Download Hi-Res Songs

1 Ariana Grande

7 Rings flac

Ariana Grande. 2019. Writer: Tayla Parx;Kimberly Krysiuk;Njomza Vitia;Scootie;Tommy Brown;Richard Rogers;Oscar Hammerstein II;Crazy Mike;Victoria Monét;Ariana Grande.
2 Alan Walker

Lily flac

Alan Walker. 2018. Writer: Alan Walker;Lars Kristian Rosness;Magnus Bertelsen;K-391;Didrik Handlykken;Marcus Arnbekk.
3 Skylar Grey

Everything I Need flac

Skylar Grey. 2018. Writer: Elliott Taylor;Rupert Gregson-Williams;Skylar Grey.
4 Alec Benjamin

Let Me Down Slowly flac

Alec Benjamin. 2019. Writer: Alec Benjamin;Sir Nolan;Michael Pollack.
5 Alan Walker

Lost Control flac

Alan Walker. 2018. Writer: Alan Walker;Thomas Troelsen;Mood Melodies;Sorana;Fredrik Borch Olsen;Magnus "Magnify" Martinsen.
6 Westlife

Hello My Love flac

Westlife. 2019. Writer: Steve Mac;Ed Sheeran.
7 Sam Smith

Fire On Fire flac

Sam Smith. 2018. Writer: Steve Mac;Sam Smith.
8 Post Malone

Sunflower flac

Post Malone. 2018. Writer: Carl Rosen;Louis Bell;Billy Walsh;Carter Lang;Swae Lee;Post Malone.
9 Conor Maynard

Way Back Home (Sam Feldt Edit) flac

Conor Maynard. 2018. Writer: Ji Hye Lee;Shaun.
10 Alan Walker

Different World flac

Alan Walker. 2018. Writer: Shy Nodi;Alan Walker;Fredrik Borch Olsen;James Njie;Marcus Arnbekk;Gunnar Greve Pettersen;K-391;Corsak;Shy Martin;Magnus Bertelsen.
11 The Chainsmokers

Hope flac

The Chainsmokers. 2018. Writer: Kate Morgan;Chris Lyon;Alex Pall;Andrew Taggart.
12 Normani

Dancing With A Stranger flac

Normani. 2019. Writer: Mikkel S. Eriksen;Tor Hermansen;Jimmy Napes;Normani;Sam Smith.
13 Imagine Dragons

Believer flac

Imagine Dragons. 2019. Writer: Dan Reynolds;Lil Wayne;Wayne Sermon;Ben McKee;Daniel Platzman;Robin Fredriksson;Mattias Larsson;Justin Tranter.
14 Alan Walker

I Don't Wanna Go flac

Alan Walker. 2018.
15 Slushii

Never Let You Go flac

Slushii. 2019. Writer: Sofía Reyes;Slushii;Aviella Winder.
16 Mike Perry

Runaway flac

Mike Perry. 2019. Writer: Andreas Wiman;Dimitri Vangelis;Richard Müller;Sasha Rangas;Stefan Van Leijsen;Mike Perry.
17 Hozier

Almost (Sweet Music) flac

Hozier. 2019. Writer: Hozier.
18 Gesaffelstein

Lost In The Fire flac

Gesaffelstein. 2019. Writer: Ahmad Balshe;Nate Donmoyer;Gesaffelstein;DaHeala;The Weeknd.
19 Backstreet Boys

No Place flac

Backstreet Boys. 2019.
20 Maren Morris

Girl flac

Maren Morris. 2019. Writer: Maren Morris;Sarah Aarons;Greg Kurstin.

22 Comments

Rage of ManBearPig
Robert Campbell
Syndafloden
PA2SK
dphuff
dronernyc
Ernekid
PlaidNinja

Suggested posts

Other Ria Misra's posts

Language