Tak, przepis na piwo Guinnessa wykorzystuje ryby - i nie powinno ci to przeszkadzać

Ria Misra 05/24/2018. 22 comments
Food Science Beer Brewery Food Drink Guinness Bite

Guinness ogłosił niedawno, że dokonali zmiany w swoim dwuletnim przepisie, który nie przyniósłby żadnego pożytku z pęcherzyków rybnych. Wait , powiedział wielu ludzi. Guinness has fish in it?
Guinness has fish in it?

"W piwku Guinnessa są ryby" od dawna jest popularną plotką o potrawach - i jest to trochę nieprawdziwe. Według Guinnessa ich receptura to czteroskładnikowa mieszanka jęczmienia, wody, chmielu i drożdży. Więc skąd biorą się ryby? Przez proces filtracji.

Warzone piwo może być dość mętne. Jednym z najczęstszych sposobów, w jaki piwowarzy oczyszczają to jest kolagen zwany isinglass, który jest zrobiony z pęcherzyków jesiotra. Isinglass dodaje się do mętnego piwa, gdzie reaguje z drożdżami. Po odfiltrowaniu z powrotem pobiera drożdże, pozostawiając jasne piwo. To proces zwany mandatem - i równie łatwo można go znaleźć w soku i winie, jak w piwie.

Dlaczego po tylu latach Guinness go zamienia? Problem, zgodnie z oświadczeniem firmy do New York Times , wydaje się nie być problemem związanym z recepturą, lecz marketingiem na rosnącym rynku wegetariańskim:

"Ze względu na jego zastosowanie nie mogliśmy oznaczyć Guinnessa jako odpowiedniego dla wegetarian i od jakiegoś czasu szukaliśmy alternatywnego rozwiązania".

Substancja jest usuwana z piwa po spełnieniu jego roli filtracyjnej. Zsoka McDonald, rzeczniczka firmy, powiedziała, że ​​tylko "śladowe ilości" trafiają do ostatecznego produktu. To jednak wystarczyło, aby zatrzymać większość wegańskich pijących.

Oczywiście, to nasuwa pytanie, jeśli nie isinglass, co Guinness planuje użyć, aby piwo było jasne i czyste? Różne badania przetestowały inne dodatki do filtracji - od ptasiego kolagenu po białka grochu - przy dość dobrych wynikach, chociaż na pewno kolagen ptasi raczej nie sprawi, że będzie on już bardziej przyjazny dla wegetarian.

Choć Guinness nie ujawnił swojego planu przełączania, brzmi to tak, jakby chcieli przejść do mechanicznego systemu filtracji. (W tym samym wywiadzie rzecznik Guinnessa rozmawiał również o nowym systemie filtracji, który kupili.) Musimy poczekać do końca przyszłego roku, kiedy nowy przepis zacznie się pojawiać, aby sprawdzić, czy możemy poczuć różnicę.

Image: VanderWolf Images / shutterstock

HighResolutionMusic.com - Download Hi-Res Songs

1 BLACKPINK

Kiss And Make Up flac

BLACKPINK. 2018. Writer: Soke;Kny Factory;Billboard;Chelcee Grimes;Teddy Park;Marc Vincent;Dua Lipa.
2 Martin Garrix

Waiting For Tomorrow flac

Martin Garrix. 2018. Writer: Pierce Fulton;Mike Shinoda;Martijn Garritsen;Brad Delson.
3 John Legend

Written In The Stars flac

John Legend. 2018. Writer: Kiana Brown;Santoy;Kevin White;Mike Woods;MZMC;The Heavy Group;Rice N' Peas.
4 Martin Garrix

Access flac

Martin Garrix. 2018. Writer: Martin Garrix.
5 Martin Garrix

Yottabyte flac

Martin Garrix. 2018. Writer: Martin Garrix.
6 Alan Walker

Diamond Heart flac

Alan Walker. 2018. Writer: Alan Walker;Sophia Somajo;Mood Melodies;James Njie;Thomas Troelsen;Kristoffer Haugan;Edvard Normann;Anders Froen;Gunnar Greve;Yann Bargain;Victor Verpillat;Fredrik Borch Olsen.
7 Cardi B

Taki Taki flac

Cardi B. 2018. Writer: Bava;Juan Vasquez;Vicente Saavedra;Jordan Thorpe;DJ Snake;Ozuna;Cardi B;Selena Gomez.
8 Bradley Cooper

Shallow flac

Bradley Cooper. 2018. Writer: Andrew Wyatt;Anthony Rossomando;Mark Ronson;Lady Gaga.
9 Post Malone

Sunflower flac

Post Malone. 2018. Writer: Louis Bell;Billy Walsh;Carter Lang;Swae Lee;Post Malone.
10 Dyro

Latency flac

Dyro. 2018. Writer: Martin Garrix;Dyro.
11 Lady Gaga

I'll Never Love Again flac

Lady Gaga. 2018. Writer: Benjamin Rice;Lady Gaga.
12 Rita Ora

Let You Love Me flac

Rita Ora. 2018. Writer: Rita Ora.
13 Zara Larsson

Ruin My Life flac

Zara Larsson. 2018. Writer: Delacey;Michael Pollack;Stefan Johnson;Jordan Johnson;Sermstyle;Jackson Foote.
14 Halsey

Without Me flac

Halsey. 2018. Writer: Halsey;Delacey;Louis Bell;Amy Allen;Justin Timberlake;Timbaland;Scott Storch.
15 ZAYN

Fingers flac

ZAYN. 2018. Writer: Zayn Malik;Alex Oriet;David Phelan.
16 Dewain Whitmore

Burn Out flac

Dewain Whitmore. 2018. Writer: Dewain Whitmore;Ilsey Juber;Emilio Behr;Martijn Garritsen.
17 Mako

Rise flac

Mako. 2018. Writer: Riot Music Team;Mako;Justin Tranter.
18 Bradley Cooper

Always Remember Us This Way flac

Bradley Cooper. 2018. Writer: Lady Gaga;Dave Cobb.
19 Blinders

Breach (Walk Alone) flac

Blinders. 2018. Writer: Dewain Whitmore;Ilsey Juber;Blinders;Martin Garrix.
20 Julia Michaels

There's No Way flac

Julia Michaels. 2018. Writer: Ian Kirkpatrick;Justin Tranter;Julia Michaels;Lauv.

22 Comments

Rage of ManBearPig
Robert Campbell
Syndafloden
PA2SK
dphuff
dronernyc
Ernekid
PlaidNinja

Suggested posts

Other Ria Misra's posts

Language